某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决...
问题详情:
某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:
(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是________。
(2)分离酵母菌应使用________培养基,固定化酵母细胞常采用________法,若想使这些酵母细胞能被反复使用,实验过程中一定要注意________。
(3)在**条件下,可用________来检测发酵产物中是否有酒精,若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用________法接种。
(4)发酵完成后,该班同学制作的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,可将菌液__________________________________________________________ _____________________________________________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味纯正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的*味,请分析出现*味的原因:____________________ ____________________________________________________。
【回答】
* (1)用果胶酶处理 (2)选择 包埋 无菌条件(避免微生物的污染) (3)重铬*钾 稀释涂布平板 (4)转移到甘油中,与甘油充分混匀后,放在-20 ℃的冷冻箱中
(5)密封不严,醋*菌进行有氧呼吸,将果酒转变成果醋
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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