苹果醋具有营养丰富,增加机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下...
问题详情:
苹果醋具有营养丰富,增加机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下,请分析并回答:
(1)过程*中使用的微生物是________。将鲜苹果汁装入发酵瓶时,要留有大约________的空间,经过10~12天后,在**条件下用重铬*钾检测样液,如果颜*变为________*,说明产生了酒精。
(2)过程乙中使用的微生物是________,可以从食醋中分离纯化获得,步骤如下:
第一步:配制________(填“固体”或“液体”)培养基。
第二步:对培养基进行高压蒸汽灭菌。
第三步:接种。微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。
第四步:培养。温度控制在________℃范围内。
第五步:挑选符合要求的___________________________________________。
(3)在________________的条件下,如果缺少糖源,乙中的微生物将*过程的产物变为________________,再将其变为醋*。
【回答】
(1)酵母菌 灰绿
(2)醋*菌 固体 30~35 菌落
(3)氧气充足(有氧) 乙醛
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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