苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下...
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苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
图2
(1)过程*中使用的微生物是____________ ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 ____________来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是____________ .
(3)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用____________ 的方法。
(4)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应__________(填“打开”或“关闭”),排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 __________ 。
【回答】
(1)酵母菌 (**)重铬*钾溶液
(2)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O(酶和能量可加相应位置)
(3)甘油管藏
(4)打开 防止空气中微生物的污染
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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