某校兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响,进行实验。实验步骤:①制备苹果汁:将苹果洗净,切成小...
问题详情:
某校兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响,进行实验。
实验步骤:①制备苹果汁:将苹果洗净,切成小块,用榨汁机打碎成苹果汁匀浆。加热苹果汁到100 ℃,再冷却至50 ℃左右。②配制不同浓度的酶液:取5支10 mL的试管,依次编号为2~6号。分别加入不同量的质量浓度为10 g/L的果胶酶溶液,再分别加入苹果汁定容至10 mL,获得质量浓度分别为2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果胶酶溶液备用。③降解苹果汁
④沉淀:向上述6只烧杯中添加明胶、活*炭等物质搅拌处理,充分混匀后静置,分别过滤。
记录并处理结果:用量筒测量澄清滤液(即苹果汁)的体积,记入表格,并计算出汁率。
请回答下列问题。
(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是 。
(2)步骤①中,苹果汁先加热到100 ℃的目的是 。
(3)步骤②中,还可在2~6号试管中分别加入10 g/L果胶酶溶液,加入的量分别是0.2ml、 ;步骤③中,在1号烧杯中加入1 mL 。
(4)根据预期结果,请绘制出澄清苹果汁出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线,并在坐标轴上标出澄清苹果汁最高出汁率所需的果胶酶最佳浓度。(见答题卡)
【回答】
(1)果胶酶能分解果胶,瓦解细胞壁
(2)使苹果汁中的酶失活,防止其对实验结果产生干扰
(3) 0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1 mL ;苹果汁
(4)如下图
知识点:酶的应用
题型:填空题
-
在恒温、体积为2L的密闭容器中进行反应:2A(g)⇌3B(g)+C(g),若反应物在前20sA物质由3mol降...
问题详情:在恒温、体积为2L的密闭容器中进行反应:2A(g)⇌3B(g)+C(g),若反应物在前20sA物质由3mol降为1.8mol,则前20s的平均反应速度为()A.v(B)=0.03mol/(L•s)B.v(B)=0.045mol/(L•s)C.v(C)=0.03mol/(L•s)D.v(C)=0.06mol/(L•s)【回答】考点:化学反应速率和化学计量数的关系.专题:化学反应速率专...
-
下列加点词注音全对的一项是( )A.浣女(huàn) 谄媚(xiàn) 邂逅(xiè)B.惘然(wǎn...
问题详情:下列加点词注音全对的一项是( )A.浣女(huàn) 谄媚(xiàn) 邂逅(xiè)B.惘然(wǎnɡ) 纶巾(ɡuān) 铜钿(tián)C.湓浦(pǔ) 贾人(ɡǔ) 嘲哳(zāo)D.迸发(bènɡ) 谪居(zhé) 锦瑟(sì)【回答】【*】B【解析】试题分析:A.Chǎn,C.zhāo,D.s...
-
在探究“光对鼠妇生活的影响”实验中属于变量的是( )A.温度 B.湿度 ...
问题详情:在探究“光对鼠妇生活的影响”实验中属于变量的是( )A.温度 B.湿度 C.光照 D.土壤【回答】C知识点:生物圈是最大的生态系统题型:选择题...
-
________hislessons,hefailedintheexam.A.Notreviewing B.H...
问题详情:________hislessons,hefailedintheexam.A.Notreviewing B.Havingnotreviewed C.Notreviewed D.Nothavingreviewed【回答】D知识点:非谓语动词题型:选择题...
相关文章
- 苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非...
- 青苹果汁遇*液显蓝*,熟苹果汁能与本尼迪特试剂反应生成红黄*沉淀,说明A.青苹果汁中含有淀粉,不含糖类 B.熟...
- 下表为某学校生物实验兴趣小组所进行的《探究影响酶活*的因素》的实验设计方案,表格中给出了*作步骤和实验结果。对...
- 果胶酶能够分解果胶,在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请完成有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 (1...
- 某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量.合理设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断...
- 某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决...
- 回答下列生物技术实践中的有关问题:(1)制作苹果酒的过程中,在榨苹果果汁时,为提高出汁率,通常可使用
- 工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活*的影响,某学生设计了如下...
- 青苹果汁遇*溶液显蓝*,熟苹果能与斐林试剂发生反应,这说明A.青苹果汁中含有淀粉不含糖类B.熟苹果汁中含糖类不...
- 4.工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为研究温度对果胶酶活*的影响,某学生设计了如下实...