文语站肉类的新鲜度可以通过测试pH来判断，有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变化...
习题库3.43W
问题详情：
肉类的新鲜度可以通过测试pH来判断，有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变化( )
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.6 |
A.变强 B．变弱
C．不变 D．无法确定
【回答】
B
知识点：*和碱的中和反应
题型：选择题
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