变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是( ) ...
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变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是( )
A.醋*菌、乳*菌、毛霉 B.酵母菌、乳*菌、醋*菌
C.醋*菌、酵母菌、毛霉 D.酵母菌、醋*菌、乳*菌
【回答】
解:①在氧气充足的条件下,醋*菌能将乙醇转化成醋*,因此变*果酒表面的菌膜主要与醋*菌有关;
②泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母繁殖的结果;
③腐乳表面一层致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的.
故选:C.
知识点:微生物的利用
题型:选择题
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