下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右B...
习题库1.63W
问题详情:
下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是
A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右
B.醋*菌是一种嗜温菌,要求较高温度,一般在35℃以上最好
C.制作泡菜时,温度控制在35℃时以利于减少亚**盐的产生
D.酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生,温度都要控制在20℃左右。
【回答】
D
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:选择题
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