泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些**盐还原菌的作用，会产生一定量的亚**盐，亚**盐与*...

问题详情：

泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些**盐还原菌的作用，会产生一定量的亚**盐，亚**盐与*类结合成亚**后具有致癌作用．某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚**盐含量变化及其高峰出现的时期．进行了如下实验：①选1、2、3三只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸后冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚**盐含量；④封坛，并置于15～20℃环境中；⑤以后每隔4d测量一次，直至泡菜能够食用为止，周期约为16d．所得数据如下表所列：

请根据上述情况，回答下列问题．

（1）在该项研究中，要同时取同样处理的3只坛的目的是　                         　．

（2）实验中3只坛中产生的亚**盐含量存在差异，最可能的原因是　                 　（举出一种即可）．

（3）仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是　                                                   ．

（4）试在图中以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论．

根据曲线得出的结论：　                                                　．

【回答】

解：（1）在该项研究中，要同时取同样处置的3只坛的目的是减少实验误差，使结论更可靠．

（2）由表中数据可知，实验中3只坛中产生的亚**盐含量存在差异，最可能的原因是各坛中微生物种类和数量可能存在差异．

（3）探究实验要遵循对照原则，该实验中缺乏对照组，因此还要添加对照组，其主要设计思路是同样3只容积相同的泡菜坛，并分别加入同种新鲜蔬菜，但不加食盐溶液代之以等量的冷开水，其它实验条件相同．

（4）根据表中数据首先取平均值，然后再描点绘图如下：

，根据曲线可知，泡菜腌制过程中封坛后至第4天亚**盐含量最高以后逐渐减少．

故*为：

（1）减少实验误差，使结论更可靠

（2）各坛中微生物种类和数量可能存在差异（其他合理*亦可）

（3）取同样3只容积相同的泡菜坛，并分别加入同种新鲜蔬菜，但不加食盐溶液代之以等量的冷开水，其他实验条件相同

（4）曲线如图（注：取均匀刻度、取值描点、连线）

泡菜腌制过程中封坛后至第4  d亚**盐含量最高，以后逐渐减少

知识点：微生物的利用

题型：填空题