同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制程中，发现用等量糯米酿酒，产量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒...

问题详情：

同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制程中，发现用等量糯米酿酒，产量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的_____________。

（2）实验共设置了_____________组对照实验，若*组和乙组为一组对照实验，则变量为___________。

（3）根据乙组与*组的实验结果，可以得出的结论是：_____________条件下才能产酒。

（4）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和_____________。

【回答】

接种    两    温度    无氧（或填“密封”）    二氧化碳   

【分析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【详解】

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的接种，里面含有的主要菌种是酵母菌。

（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，叫对照实验，实验共设置2组对照实验，*组和乙组为一组对照实验，则变量为温度；乙组和*组为一组对照实验，则变量为空气。

（3）乙组在密封的条件下，产酒量较高，*组在不密封条件下，不产酒，所以根据乙组与*组的实验结果，可以得出的结论是：无氧条件下才能产酒。

（4）同学们发现新*制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和二氧化碳。

【点睛】

熟练掌握制作甜酒的原理、过程以及注意事项是解题的关键。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：综合题