下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是( )A.制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封 B.制作*奶和...
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下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是( )
A.制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封 B.制作*奶和米酒都需要“接种”
C.制作*奶要接种两种微生物 D.制作米酒不需要保温
【回答】
B 解析:制作米酒是霉菌先将淀粉分解成葡萄糖,然后酵母菌在无氧、温度适宜环境中分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制*奶只用到乳*菌。制作米酒需要接种酒曲,制作*奶需要接种乳*菌。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题
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