*奶是一种健康的发酵食品，制作*奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．（1）制作*奶...

问题详情：

*奶是一种健康的发酵食品，制作*奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．

（1）制作*奶需要　　　　　　菌，这种微生物只能在　　　　　　的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．

（2）为防止杂菌影响，制作*奶前对容器和原料必须　　　　　　．

（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）：

发酵时间      牛奶状况

2小时       呈液态，无*味

4小时       呈液态，略带*味

6小时       呈蛋花状，微*

8小时       呈凝固状，*度适中

10小时      呈凝固状，*度适中

分析结果可知：制作*奶以　　　　　　小时为宜，最佳温度为　　　　　　℃左右．

【回答】

（1）乳*；无氧；

（2）高温灭菌；

（3）8；40

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：试验图片类题