文语站面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物( )
习题库3.22W
问题详情：
面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物( )
【回答】
D
【解析】
试题分析: 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
考点: 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题
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