蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团中的*又能使馒头松软,该物质是 ( )A.碳*** ...
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蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团中的*又能使馒头松软,该物质是 ( )
A.碳*** B.生石灰
C.*氧化* D.*化*
【回答】
【解析】选A。A.碳***能与面团发酵产生的*反应生成二氧化碳使馒头松软,又能除去*,故正确;B.生石灰具有腐蚀*,不能用于食品工业,故错误;C.*氧化*具有极强的腐蚀*,不能用于食品工业,故错误;D.*化*不能与面团发酵产生的*反应,故错误。
知识点:生活中常见的盐
题型:选择题
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