自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关,回答下列问题: (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用,...
问题详情:
自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关,回答下列问题:
(1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用,发酵装置需先通气,然后进行密封处理,发
酵过程中还要定时排气,其中通气的目的是 ,密封的目的是____。
(2)在果酒的基础上制作果醋时,主要的发酵菌是 ,该菌在____的条件下
能将乙醇转化为乙*。
(3)制备果汁类饮料时,首先要获取能分泌高活* 酶的微生物,分离该微生物时,
在固定培养基上接种该微生物的常用方法有 ,经提纯后得知该微生物所分泌
的酶是一种复合酶,包括多聚半乳糖醛*酶、 和果胶脂酶等。
【回答】
(1)让酵母菌进行大量繁殖(3分) 为酵母菌发酵提供无氧环境
(2)醋*菌 无糖和氧气充足
(3)果胶稀释涂布平板法和平板划线法 果胶分解酶
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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