做馒头和酿酒常用的微生物是
问题详情:
做馒头和酿酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌产生的抗生素。
【回答】
酵母菌 青霉
【解析】
试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳,青霉素是抗菌素的一种,是从青霉菌培养液中提制的*物,是一种能够治疗人类疾病的抗生素。
考点:本题考查的是微生物的作用。
点评:此题为基础题,注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:填空题
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