回答下列有关生物技术方面的问题。（1）苹果酒在的         作用下，经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中...

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回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）苹果酒在的          作用下，经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是                                    。

（2）值物组织培养基需要防止杂菌污染，为检验制备的培养基是否感染杂菌，可采取的方法是将                 的培养基在适宜条件下培养，观察有无菌落生长。

（3）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是             。

在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于              。

（4）胡萝卜素是重要的*物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的         ，以使胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现                           现象，则说明胡萝卜素提取成功。

【回答】

（1）醋*菌   只有在氧气充足的条件下，醋*菌才能进行旺盛的生理活动

（2）未接种

（3）毛霉   培养基  

（4）沸点  对应层析带

知识点：微生物的利用

题型：填空题