下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是 ...
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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是 ( )
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
【回答】
据图分析可知;①是细胞呼吸的第一阶段;②是无氧呼吸的第二阶段;③是有氧呼吸的第二、第三阶段;④是果醋制作中乙醇氧化为醋*的阶段。①过程在有氧或无氧的条件下都可以进行;①过程是在细胞质基质中进行的;③和④都必须在有氧的条件下才可以进行;①、②、③是果酒制作的阶段,其适宜的温度为18℃~25℃,④是果醋制作的阶段,其适宜的温度为30℃~35℃。
*:C
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:选择题
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