(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中,正确的是( )A.制作过程所用的微生物均是多种细菌B.制作过程...
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(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中,正确的是( )
A.制作过程所用的微生物均是多种细菌
B.制作过程中都必须控制好温度条件
C.果酒制作时,先进行短暂通气后密封
D.果醋制作时,必须在温度为25℃,并且要密封
【回答】
BC 【解析】果酒制作利用的是酵母菌,而果醋制作用到的是醋*菌,前者为真菌;果酒制作控制温度为18~25℃,而果醋制作控制温度为30~35℃,且醋*菌为好氧菌。
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:多项选择
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