文语站制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 ( )A．隔绝空气，防止其它菌进入...
问题详情：
制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 ( )
A．隔绝空气，防止其它菌进入 B．乳*菌生活不需要任何氧气
C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多
【回答】
B
【解析】
试题分析：乳*菌必须在适宜温度条件下和无氧的环境中才能将乳糖分解成乳*，这也是乳*发酵的基本原理，选B
考点：本题考查乳*发酵的原理知识，解答此题需要学生明白，制作泡菜其实就是运用了乳*发酵的原理。
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题
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