蛋白质的空间结构搜到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*．高温、强碱、重金属等会使蛋白质变*．先请你利...

问题详情：

蛋白质的空间结构搜到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*．高温、强碱、重金属等会使蛋白质变*．先请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变*．

材料用具：质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、*液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等．

（一）、实验步骤：

（1）去两支试管，编号A、B，向两只试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加5滴无水乙醇，B试管加         ；混匀后向两支试管再各加2mL可溶*淀粉溶液并混合均匀后，将试管放入适宜温度5min；

（2）一段时间后，将两支试管取出，各加1mL本尼迪特试剂，放入大烧杯中水浴加热5min，并观察颜*变化．

（二） 实验结果及结论：

（3）                          ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变*；

（4）                  ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变*；

（5）B组的作用是          ．

【回答】

（1）5滴蒸馏水   

（3）A不产生砖红*沉淀，B产生砖红*沉淀     

（4）AB都产生砖红*沉淀

（5）对照

知识点：酶与ATP

题型：填空题