文语站下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B．鸡蛋白遇浓**变黄*C．蛋白质的盐析是物...
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问题详情：
下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )
A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B．鸡蛋白遇浓**变黄*
C．蛋白质的盐析是物理变化
D．蛋白质的变*是化学变化
【回答】
解析 鸡蛋黄中主要含有丰富的脂肪，包括中*脂肪、卵*脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、*、铁等矿物质；鸡蛋白的主要成分才是蛋白质，故A项错。
* A
知识点：蛋白质
题型：选择题
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