鸡蛋煮熟后,蛋白质变*失活,这是由于高温破坏了蛋白质的() A. ...
习题库1.38W
问题详情:
鸡蛋煮熟后,蛋白质变*失活,这是由于高温破坏了蛋白质的()
A. 肽键 B. 肽链 C. 空间结构 D. 氨基*
【回答】
C
知识点:酶与ATP
题型:选择题
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