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问题详情：
请选择下列食品保存方法及其相对应的原理，用线连起来：
A真空包装法（如袋装香肠） a高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
B脱水法（如干蘑菇） b低温抑菌
C罐藏法（如肉类罐头） c高温灭菌
D巴氏消毒法（如盒装牛奶） d去除水分防止细菌、真菌生长
E冷冻法（如散装熟食） e破坏需氧菌类的生存环境
【回答】
A—ｅ B—d C—a D—c Ｅ—b
知识点：细菌和真菌在自然界的作用
题型：综合题
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