下列相关食物的保存方法,错误的是( )A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌...
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下列相关食物的保存方法,错误的是( )
A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝
【回答】
B
【分析】
食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物*变质的原因,食品保存要尽量杀死或抑制微生物的生长和繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制(晒干、风干)、烟熏、酒泡等;现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】
真空包装有利于抑制食品内好氧菌的生长和繁殖,达到食品保存的目的。A正确;常温情况下,微生物容易大量生长和繁殖,使食物*变质,不利于食物保存。B错误;灭菌保存牛奶,是将牛奶中的微生物杀死。C正确;冷藏是利用低温抑制微生物繁殖,并且能降低荔枝的呼吸作用,有利用水果的保存。D正确。
【点睛】
本题考查的是根据食物*变质的原因科学的保存食物,要求掌握并能在日常中应用。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题
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