39. ［生物——选修l:生物技术实践］(15分）辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医...

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39.  ［生物——选修l:生物技术实践］(15分）

辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医*工业等领域。辣椒 素的获得途径如下图所示。请回答下列问题。.

(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和______过程。

(2)图中所用的MS培养基主要成分应包括:大量元素、微量元素、有机物(如甘氨*、烟*、肌醇、维生素、以及   等），还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞*素。培养基中的生长素和细胞*素用量的比值_____ (填“髙”或“低”)时，有利于芽的分化。所用的培养基必须彻底灭菌，一般应采取的灭菌方法是______

(3)培养外植体的培养基一般是固体培养基，需要加入凝固 剂______。并且,在培养获得辣椒脱毒苗的过程中，除无菌*作外,还需要注意pH、______、______等条件的控制。

(4)图中第二条获得辣椒素途径:用酶解法将愈伤组织分离成单细胞，再选择高产细胞系 进行培养。分散的细胞能快速增殖,提取的有效成分比从辣椒果实中提取更充分。酶解法用 到的酶有______酶和______酶。

(5)辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、**等有机溶剂的化合物。可以采用______方法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行______，再用酒精、**等浸泡，并利用______加热方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是______。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用______装置进行。

【回答】

39．（15分）

（1）脱分化（去分化）  再分化

（2）蔗糖  低  高压蒸汽灭菌   

（3）琼脂  温度  光照

（4）果胶  纤维素

（5）萃取  粉碎、干燥  水浴  防止有机溶剂的挥发  蒸馏

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：综合题