(2013山东卷)34、(8分)【生物-生物技术实践】 胡萝卜素是一种常用的食用*素,可分别从胡萝卜或产胡...
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(2013山东卷)34、(8分)【生物-生物技术实践】
胡萝卜素是一种常用的食用*素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时,可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是 。
(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和**盐可分别为酵母菌R的生长提供 和 。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是 。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 。
【回答】
【*】(1)稀释涂布平板法 灭菌(防止杂菌污染)
(2)碳源 氮源
(3)时间 水浴 滤去不溶物
(4)(实验)对照
【解析】(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和夹板划线法,接种过程为了避免其它杂菌的污染,要做无菌*作,所以接种前需对接种环灭菌*作。
(2)蔗糖主要提供碳源,当然也可以作为能源物质,**盐含氮元素,可提供氮源。
(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解;由于萃取剂往往有挥发*,直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易*;萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。
(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的,用标准样品主要起一个对照的作用。
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题
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