4.(14分)(2012·山东理综,8分)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医*工业等领域。辣椒素的获得途...
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4.(14分)(2012·山东理综,8分)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医*工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。
(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长索和细胞*素用量的比值__________(填“高”或“低”)时,有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是__________。
(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶__________和纤维素酶。
(4)提取辣椒素过程中,萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是________________________________________________________________________。
【回答】
*:(1)脱分化(或去分化) 再分化
(2)琼脂 低 高压蒸汽灭菌
(3)70% 果胶酶
(4)防止有机溶剂的挥发
解析:(1)由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程称为脱分化,对脱分化产生的愈伤组织继续进行培养,又可重新分化出根或芽等器官,这个过程叫做再分化。
(2)培养基中常用的凝固剂是琼脂。同时使用生长素和细胞*素时,两者用量的比值大小影响植物细胞的发育方向,生长素和细胞*素用量的比值低时,有利于芽的分化;反之,有利于根的分化。培养基应用高压蒸汽灭菌法灭菌。
(3)外植体消毒所用酒精的体积分数是70%。酶解法将愈伤组织分离成单细胞所用的酶是果胶酶和纤维素酶。
(4)用萃取法提取植物有效成分时,应在瓶口安装冷凝回流装置,目的是防止加热时有机溶剂的挥发。
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题
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