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39.【生物——选修1:生物技术实践】(15分)
回答下列关于生物技术实践的问题:
(1)传统发酵技术中,利用微生物发酵生产特定的产物,很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来:
①乳*菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋*菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是__________________(填相应序号);
其中泡菜制作的原理是(用反应式表示):__________________。
(2)在培养基的配制过程中,具有如下步骤:①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量正确的顺序为__________________;倒平板*作中,平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是__________________。
(3)菊花的组织培养中要求无菌*作的目的是__________________,在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基,并且需要添加__________________;愈伤组织分化成根和芽,再由芽发育成叶和茎,这一过程称为__________,此过程__________________(填“需要”或“不需要”)光照。
【回答】
39.(除标注外,每空2分,共15分)
(1)⑥④⑤① C6H12O6 → 2C3H6O3(乳*)
(2)⑥①②⑤③④ 防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
(3)避免微生物在培养基上与离体培养的植物组织竞争 植物激素
再分化(1分) 需要
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:综合题
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