使面粉发酵的是
问题详情:
使面粉发酵的是___________。制醋则需要 ,制酱则要用多种 。
【回答】
酵母菌 醋*菌 霉菌
【解析】
试题分析:微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制*奶和泡菜要用到乳*菌,制醋要用到醋*杆菌,制酱则要用多种霉菌。
考点:发酵技术在食品制作中的作用。
点评:此题是基础题,较易,注意掌握发酵技术在食品、*品制作中的应用,平时注意积累相关的例子。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:填空题
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