下列说法不正确的是( )A.发酵食品时微生物进行的是有氧呼吸B.发酵食品常用的微生物是乳*菌和酵母菌C.发酵...
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下列说法不正确的是( )
A.发酵食品时微生物进行的是有氧呼吸
B.发酵食品常用的微生物是乳*菌和酵母菌
C.发酵食品过程中要灭菌是指要消除的杂菌
D.发酵技术是一种传统技术
【回答】
A
【解析】在微生物中常将无氧呼吸称为发酵,指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化,这个过程没有分子氧参与,A错误;生活中最常用的微生物是乳*菌或酵母菌,分别为乳*菌发酵和酵母菌用于生产饮料酒、酵母菌制造面包,B正确;发酵食品过程中要灭菌是指要消除的杂菌,C正确;发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,是一种传统技术,D正确。
点睛:发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术。
知识点:生物技术的安全*问题
题型:选择题
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