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在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化( )A.减少、增加B.减少、减少...
问题详情:在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化()A.减少、增加B.减少、减少C.增加、增加D.增加、减少【回答】解:分析题意可知,果酒、果醋及泡菜制作过程中,有机物不断被微生物氧化分解,同时也...
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时...
问题详情:下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D.实验中加入料酒抑制...
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某果酒厂的果酒滞销,预计将生产的部分果酒“转变”为果醋.研究人员设置了如图所示的装置,其中乙瓶为发酵瓶.请回答...
问题详情:某果酒厂的果酒滞销,预计将生产的部分果酒“转变”为果醋.研究人员设置了如图所示的装置,其中乙瓶为发酵瓶.请回答下列问题: ...
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有关生物学实验或调查的叙述,不正确的是A.用血细胞计数板在显微镜下可以对酵母菌进行计数B.果酒制作需要定期排气...
问题详情:有关生物学实验或调查的叙述,不正确的是A.用血细胞计数板在显微镜下可以对酵母菌进行计数B.果酒制作需要定期排气,果醋制作需要通入无菌空气C.调查血友病的遗传方式,可在学校内对同学进行随机抽样调查D.用苏丹Ⅲ染液...
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下图A为果酒和果醋制作的实验流程,图B为酿制葡萄酒的简易装置。请分析回答:NaOH溶液 (1)果醋发酵时适宜温...
问题详情:下图A为果酒和果醋制作的实验流程,图B为酿制葡萄酒的简易装置。请分析回答:NaOH溶液 (1)果醋发酵时适宜温度为 ℃,果酒发酵时适宜温度为 ℃。在发酵过程中需要控制好温...
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将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15℃条件下密封保温一段时间之后,检测到反应体系含有少量的...
问题详情:将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15℃条件下密封保温一段时间之后,检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动,实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是()A.增...
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如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B...
问题详情:如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基...
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是( )A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时...
问题详情:下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和...
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下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。选材→ →粉碎→灭菌→接种→发酵→ ...
问题详情:下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。选材→ →粉碎→灭菌→接种→发酵→ →果酒(1)流程中空白处的内容应为________、________。(2)制作时,温度控制在________,酿...
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3、下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是( )A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗的彻底B.使发酵装置...
问题详情:下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是( )A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用的装...
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下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中,葡萄汁装人发酵瓶时,要留有大约1/3的空间B.腐乳...
问题详情:下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中,葡萄汁装人发酵瓶时,要留有大约1/3的空间B.腐乳的制作中,封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染C.在多种微生物的协同作用下,豆腐转变成美...
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自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关,回答下列问题: (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用,...
问题详情: 自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关,回答下列问题: (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用,发酵装置需先通气,然后进行密封处理,发 酵过程中还要定时排气,其中通气的目的是 ,密封的目...
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某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述不正确的是( )A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置...
问题详情:某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述不正确的是()A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋*菌的呼吸...
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述,正确的是A.参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B...
问题详情:下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述,正确的是A.参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中微生物的发酵过程...
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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处...
问题详情:某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发*物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大...
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在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的*作步骤是A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫*和重铬...
问题详情:在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的*作步骤是A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫*和重铬*钾的混合液B.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入重铬*钾,混匀后滴加硫*C.先在试管中加入适量的发...
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用葡萄制作果酒和果醋是一个连续的过程,下列有关叙述中,错误的是() A. 制作果酒和果醋的连续过程中要...
问题详情:用葡萄制作果酒和果醋是一个连续的过程,下列有关叙述中,错误的是() A. 制作果酒和果醋的连续过程中要保持温度恒定 B. 制作葡萄酒的过程中,要定时拧松瓶盖放出CO2 C. 葡萄酒的自然发酵...
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4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①...
问题详情:4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相同【回...
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是( )A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌...
问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是()A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜可能是醋*菌在液面大量繁殖形成的C.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对...
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选修一利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久,遍布民间,一般称作传统发酵技术。根...
问题详情:选修一利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久,遍布民间,一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识,回答以下问题:(1)果酒和果醋的制作:① 是酿制葡萄酒...
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依据果酒和果醋的制作原理,制作果酒和果醋。在设计制作装置时,做法不正确的是A.好氧醋*菌在氧气充足时才能进行旺...
问题详情:依据果酒和果醋的制作原理,制作果酒和果醋。在设计制作装置时,做法不正确的是A.好氧醋*菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动,发酵装置需保持通气状态B.果酒制成后,在发酵液中加入醋*菌接着进行醋*发酵,温度应控制...
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下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是A.用酵母菌发酵酿制果酒时,选择**重铬*钾检测产生的酒精B....
问题详情:下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是A.用酵母菌发酵酿制果酒时,选择**重铬*钾检测产生的酒精B.探究酵母菌的呼吸方式时,可用溴麝香草*蓝水溶液检测CO2的有无C.探究酵母菌种群数量变化,应设空白对照...
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成...
问题详情:下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是()A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在...
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(1)传统发酵技术应用十分广泛,果酒和果醋就是常见例子.当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时,首先要提高 ...
问题详情:(1)传统发酵技术应用十分广泛,果酒和果醋就是常见例子.当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时,首先要提高 ,并注意适时通过充气口 .(2)菊花的组织培养,一般选择 (开花/未开花)植株的茎上部新萌...
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( )A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律B.缺氧、呈*...
问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( )A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律B.缺氧、呈**的发酵液,酵母菌能大量生长繁殖,醋*菌则不能正常生长C.升高温度,对酵母菌酒精发酵的有影响,而对醋*菌的...