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下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,错误的是() A. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定...
问题详情:下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,错误的是() A. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B. 通过向果酒发酵液中加入重铬*钾试剂进行鉴定 C. 通过检测果酒发酵前后发酵...
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下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 ( ) A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发...
问题详情:下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 ( ) A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵 B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2 C.果酒发酵过程中温度控制在30°C,果醋...
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是 ( )A.制...
问题详情: 下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是 ()A.制作果酒时瓶口要密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*...
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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中,菌种由原料本身提供的有 ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜A.①...
问题详情:在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中,菌种由原料本身提供的有 ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A.①② B.②③ C.③④ D.①④【回答】D知识点:微生物的利用题型:选择题...
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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是 ( ) ...
问题详情:下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是 () A.过程①...
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某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )A.酵母菌是嗜温菌,所以果...
问题详情:某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发...
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.发酵所用菌种不同,但代谢类型...
问题详情:下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.发酵所用菌种不同,但代谢类型相同C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制成果醋D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA...
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下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中,葡萄汁装人发酵瓶时,要留有大约1/3的空间B.腐乳...
问题详情:下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中,葡萄汁装人发酵瓶时,要留有大约1/3的空间B.腐乳的制作中,封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染C.在多种微生物的协同作用下,豆腐转变成美...
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下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述,正确的是 ( )A.为了提高果...
问题详情:下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述,正确的是 ()A.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶B.醋*发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌污染C.制果酒和果醋的过程中每天需...
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图*是果酒和果醋发酵的装置图,图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒...
问题详情:图*是果酒和果醋发酵的装置图,图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒时,加入适量的酵母菌后,一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟B.用*装置制作果醋时,发酵深期阀a要关闭C.乙...
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下图A为果酒和果醋制作的实验流程,图B为酿制葡萄酒的简易装置。请分析回答:NaOH溶液 (1)果醋发酵时适宜温...
问题详情:下图A为果酒和果醋制作的实验流程,图B为酿制葡萄酒的简易装置。请分析回答:NaOH溶液 (1)果醋发酵时适宜温度为 ℃,果酒发酵时适宜温度为 ℃。在发酵过程中需要控制好温...
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.清洗葡萄时要将葡...
问题详情:下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.清洗葡萄时要将葡萄果柄去掉再进行清洗C.在腐乳制作发酵过程中,微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶D.微生物...
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将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15℃条件下密封保温一段时间之后,检测到反应体系含有少量的...
问题详情:将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15℃条件下密封保温一段时间之后,检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动,实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是()A.增...
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回答与酵母菌相关的生物技术问题。(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是
问题详情:回答与酵母菌相关的生物技术问题。(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是_______________________________________________________________________________________________________________________...
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下列产醋最多的措施是( )A.往果酒中加入食醋,产通气B.往果酒中加入变*的酒表面的菌膜,并通气C.将果酒...
问题详情: 下列产醋最多的措施是()A.往果酒中加入食醋,产通气B.往果酒中加入变*的酒表面的菌膜,并通气C.将果酒暴露在空气中D.往果酒中加入冲洗葡萄的水,并通气【回答】B知识点:微生物的利用题型:选择题...
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人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长,果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。下列关于果酒、果醋制作的说...
问题详情:人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长,果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。下列关于果酒、果醋制作的说法正确的是A.在缺氧呈**的发酵液中,酵母菌和绝大多数微生物都能够生长繁殖B.在变*的酒的表面...
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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是( )A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B...
问题详情:下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是()A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间C.当氧气、糖源都充足时,醋*菌将葡萄汁中的糖分解成醋*D.果酒和果醋...
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常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用,请结合微生物的特点及产品的制作过程,回答下列问题:(1...
问题详情:常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用,请结合微生物的特点及产品的制作过程,回答下列问题:(1)苹果醋的制作过程中,利用了代谢类型为 的醋*菌的发酵作用,该过程需要控制的温度条...
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在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的*作步骤是( )A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫...
问题详情:在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的*作步骤是()A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫*和重铬*钾的混合液B.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入重铬*钾,混匀后滴加硫*C.先在试管中加入适量的...
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4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①...
问题详情:4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相同【回...
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人类利用微生物发酵制作果酒的历史,源远流长。19世纪,酿酒业在欧洲经济中占有重要地位,酿酒就是让糖类通过发酵转...
问题详情:人类利用微生物发酵制作果酒的历史,源远流长。19世纪,酿酒业在欧洲经济中占有重要地位,酿酒就是让糖类通过发酵转变成酒牦的过程。其中果酒清香、明快,风味淸爽、醉厚、浓郁,耐人寻味,在果酒的制作中离不开酵母菌。...
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回答与酵母菌相关的生物技术问题:(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是
问题详情:回答与酵母菌相关的生物技术问题:(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是__________________。发酵装置如图所示,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是__________。若阀a、b一直打开,最后的发酵产...
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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是 ( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂...
问题详情:在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是 ()A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发...
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下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是( ) ...
问题详情:下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是() 挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→模*发酵→果醋. ...
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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过...
问题详情:下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是()A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相...