某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,某食品周围形成...
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某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,某食品周围形成一定浓度的气体保护层.下列说法不正确的是( )
A.SiO2中硅元素化合价为+4 B.该保鲜剂不能与明火接触
C.起保鲜作用的物质是酒精 D.酒精挥发时分子体积变大
【回答】
【考点】化学式的书写及意义;**、乙醇等常见有机物的*质和用途;分子的定义与分子的特*;有关元素化合价的计算.
【专题】化学用语和质量守恒定律.
【分析】A.根据在化合物中正负化合价代数和为零,进行分析判断.
B.根据酒精具有可燃*,进行分析判断.
C.根据题意,某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,进行分析判断.
D.根据分子的基本*质,进行分析判断.
【解答】解:A.氧元素显﹣2价,设硅元素的化合价是x,根据在化合物中正负化合价代数和为零,可得:x+(﹣2)×2=0,则x=+4价,故选项说法正确.
B.酒精具有可燃*,属于易燃物,该保鲜剂不能与明火接触,故选项说法正确.
C.某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,起保鲜作用的物质是酒精,故选项说法正确.
D.酒精挥发时没有新物质生成,酒精分子没有发生改变,只是分子间的间隔发生了改变,故选项说法错误.
故选D.
【点评】本题难度不大,理解题意,掌握化合价的原则、分子的基本*质、酒精具有可燃*等是正确解答本题的关键.
知识点:化学式与化合价
题型:选择题
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