在肉类腌制过程中加入亚**盐,会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2+,如果误食亚**盐或...
问题详情:
在肉类腌制过程中加入亚**盐,会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2+,如果误食亚**盐或食用过多的发红肉类腌制品,会使人中毒,因为亚**盐会使Fe2+转变成Fe3+,生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚**盐具有( )
A.** B.碱* C.氧化* D.还原*
【回答】
C
知识点:烃的衍生物单元测试
题型:选择题
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