下列说法不正确的是（　　）A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．*酒滴到...

问题详情：

下列说法不正确的是（　　）

A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

B．蔗糖属于多糖，能发生水解

C．*酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝

D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质

【回答】

【考点】氨基*、蛋白质的结构和*质特点；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的*质和用途．

【专题】糖类与蛋白质专题．

【分析】A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化合物；

B．多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物；

C．土豆的成分是淀粉；

D．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．

【解答】解：A．淀粉、蛋白质、纤维素都是天然有机高分子化合物，故A正确；

B．蔗糖属于二糖，不是多糖，故B错误；

C．土豆的成分是淀粉，*单质遇淀粉变蓝*，故C正确；

D．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，故D正确．

故选B．

【点评】本题考查糖类，油脂，蛋白质的*质，难度不大，注意蔗糖属于二糖，不是多糖．

知识点：蛋白质

题型：选择题