下列关于基本营养物质的说法中正确的是A.糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物B.蔗糖溶液加稀硫*水浴后,再加...
问题详情:
下列关于基本营养物质的说法中正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物
B.蔗糖溶液加稀硫*水浴后,再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红*沉淀
C.利用油脂在碱*条件下水解,可以生产甘油和肥皂
D.浓硫*可以使蛋白质变黄 ,称为颜*反应,常用来鉴别部分蛋白质
【回答】
【知识点】基本营养物质
【*解析】C 解析:A、糖类中的单糖,二糖,油脂均不是天然高分子化合物,故A错误;B、葡萄糖和新制*氧化铜悬浊液必须在碱*条件下才能发生反应,在水解后先用NaOH溶液中和稀硫*,然后加入少量的新制的Cu(OH)2,加热煮沸,产生砖红*沉淀,故B错误;C、油脂与碱反应生成高级脂肪*盐,所以工业上常利用油脂的碱*水解制取肥皂和甘油,故C正确;D、蛋白质遇浓**变黄,属于颜*反应,常用来鉴别部分蛋白质,故D错误。
故*选C
【思路点拨】本题考查了物质的分类、葡萄糖的检验、皂化反应、蛋白质的*质等知识,涉及的知识点较多,难度不大,可以根据所学知识完成。
知识点:烃的衍生物单元测试
题型:选择题
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