关于基本营养物质的说法正确的是( )A.所有蛋白质均可通过颜*反应来鉴别B.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分...
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关于基本营养物质的说法正确的是( )
A.所有蛋白质均可通过颜*反应来鉴别
B.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D.油脂在**条件下水解为*三醇和高级脂肪*
【回答】
* D
解析 只有含有苯环的蛋白质遇到浓**才有颜*反应,A错误;单糖、双糖、油脂都属于小分子,B错误;蛋白质除了含有C、H、O三种元素,还含有N、S、P等元素,C
错误;油脂在**条件下水解为*三醇和高级脂肪*,油脂在碱*条件下水解为*三醇和高级脂肪*盐,D正确。
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题
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