糖类、油脂、蛋白质为动物*和植物*食物中的基本营养物质．下列说法正确的是(    )A．蛋白质中只含C、H、O...

问题详情：

糖类、油脂、蛋白质为动物*和植物*食物中的基本营养物质．下列说法正确的是(     )

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基*

C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪*甘油酯

D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应

【回答】

考点：氨基*、蛋白质的结构和*质特点；油脂的*质、组成与结构．

专题：糖类与蛋白质专题．

分析：A．蛋白质中只有C、H、O、N等元素；

B．油脂水解产物是高级脂肪*和甘油；

C．牛油、大豆油的成分都是高级脂肪*甘油酯；

D．单糖是不能水解的糖．

解答：  解：A．蛋白质还含有N等元素，故A错误；

B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪*和甘油，故B错误；

C．牛油、大豆油的成分都是高级脂肪*甘油酯，故C正确；

D．单糖不能水解，油脂能水解生成高级脂肪*和甘油，蛋白质能水解生成氨基*，故D错误．

故选C．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的组成和*质，难度不大，注意单糖不能水解．

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题