以下食品化学知识的叙述不正确的是A、食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂 B、新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C...
习题库2.44W
问题详情:
以下食品化学知识的叙述不正确的是
A、食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂 B、新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可做人类的营养物质
D、葡萄糖中的花青素在碱*环境下显蓝*,故可用苏打粉检验假红酒
【回答】
C
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题
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