下列说法不正确的是（ ）A.食盐既可作调味剂，也可作防腐剂B.维生素C具有还原*，可用作食品抗氧化剂C.向含有...

问题详情：

下列说法不正确的是（  ）

A. 食盐既可作调味剂，也可作防腐剂

B. 维生素C具有还原*，可用作食品抗氧化剂

C. 向含有Hg2+的废水中加入Na2S使Hg2+转化成HgS沉淀除去

D. 淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应

【回答】

D

【解析】

【详解】A.食盐有咸味，无毒，生活中常做调味品，是常用的调味剂，食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，盐渍杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，所以食盐是常用的防腐剂，故A正确；

B.作抗氧化剂的物质需能与氧气在常温下反应，具有还原*，维生素C具有**和强还原*，可用作食品抗氧化剂，故B正确；

C.水中含重金属离子，可加入一些物质使金属阳离子转化成沉淀而除去这些离子，向含有Hg2+的废水中加入Na2S，离子反应为Hg2++S2-=HgS↓，可使Hg2+转化成HgS沉淀除去，故C正确；

D.淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪*和甘油，蛋白质水解生成氨基*，油脂的相对分子质量比较小，不是高分子化合物，淀粉和蛋白质都是高分子化合物，故D错误；

故选D。

知识点：物质的分离 提纯和检验

题型：选择题