下列叙述不正确的是A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活*B.油脂碱*或者**条件下的水解反应叫做皂化反应C.打针...
问题详情:
下列叙述不正确的是
A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活*
B.油脂碱*或者**条件下的水解反应叫做皂化反应
C.打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变*知识的应用
D.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物
【回答】
【*】B
【解析】A.盐析可以降低蛋白质在水中的溶解度,而且盐析属于物理变化,所以盐析可提纯蛋白质并保持其生理活*,故A正确;B.油脂碱*条件下的水解反应叫做皂化反应,故B错误;C.75%的乙醇溶液可以使蛋白质变*,故C正确;D.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物,故D正确。故选B。
知识点:蛋白质
题型:选择题
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