下列关于油脂的说法正确的是( )①是纯净物;②是高级脂肪*;③可以在碱*条件下水解;④油可以使溴水褪*;...
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下列关于油脂的说法正确的是( )
①是纯净物;②是高级脂肪*;③可以在碱*条件下水解;④油可以使溴水褪*;⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病,所以最好不吃油脂.
A.①②③④⑤ B.③④⑤ C.③④ D.①②③④
【回答】
【考点】油脂的*质、组成与结构.
【专题】有机化学基础.
【分析】①油脂是多种高级脂肪*甘油酯构成的混合物;
②油脂是高级脂肪*甘油酯;
③油脂在碱*条件下水解生成高脂脂肪**和甘油;
④油中含有碳碳双键,能与溴发生加成反应使之褪*;
⑤油脂人体基本营养素之一,不能多吃,但也不能不吃.
【解答】解:①油脂是多种高级脂肪*甘油酯构成的混合物,故错误;
②油脂是高级脂肪*甘油酯,故错误;
③油脂在碱*条件下水解生成高脂脂肪**和甘油,故正确;
④油中含有碳碳双键,能与溴发生加成反应使之褪*,故正确;
⑤油脂人体基本营养素之一,不能多吃,但也不能不吃,故错误.
故选C.
【点评】本题考查了油脂的结构、*质和用途,难度不大,注意油脂分为油和脂肪,水解条件不同,水解产物可能不同.
知识点:油脂
题型:选择题
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