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1.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是( )
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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