利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义,请回答下列相关问题:(1)如图1所示为泡菜的制作及...
问题详情:
利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义,请回答下列相关问题:
(1)如图1所示为泡菜的制作及亚**盐含量测定的流程图。该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是 ,制作泡菜的生物学原理是 (用反应式表示)。制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为 ,亚**盐含量的测定方法是 。
(2)如图2表示玫瑰精油的提取过程,选择鲜玫瑰花辦的原因是 ,为确保玫瑰精油的提取,应选择鲜玫瑰花与清水的比值是 。图中A过程是 ,得到油水混合物后再用 (仪器)分离油层。
【回答】
(1)异养厌氧型(1分) C6H12062C3H603,+能量 4:1 比*法
(2)新鲜的花瓣中含油量最高 1:4 水蒸气蒸馏 分液漏斗
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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