淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用．这种现象说明酶具有（　　）A．高效*和多...

问题详情：

淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用．这种现象说明酶具有（　　）

A．高效*和多样* B．高效*和专一* C．专一*和多样* D．稳定*和高效*

【回答】

解：由题意可知，淀粉酶在很短的时间内催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化麦芽糖水解，说明酶的催化作用具有高效*和专一*．B正确；ACD错误． 故选：B．

知识点：酶与ATP

题型：选择题