生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答:(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭...
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生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答:
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_________灭菌、干热灭菌和_______________________灭菌。
(2)在腐乳、泡菜制作过程中,需要氧气的是_______________________,该过程中起主要作用的微生物是_______________________。
(3)因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分_______________________ 等问题,所以橘皮精油的提取一般采用_______________________法。而玫瑰精油的提取一般采用_______________________法。胡萝卜素提取可以考虑_______________________方法。
(4)进行菊花组织培养的基本实验*作步骤是:制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
【回答】
【命题立意】以生物技术实践的相关知识为载体,考查理解能力。
【试题解析】常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。制作腐乳过程中起主要作用的微生物是毛霉,需要氧气。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,所以橘皮精油的提取一般采用压榨法。而玫瑰精油的提取一般采用水蒸气蒸馏法。胡萝卜素易溶于有机溶剂,所以可用萃取的方法。
【参考*】(15分,除标注外,每空1分)
(1)灼烧 高压蒸汽(顺序可颠倒) (2)腐乳 毛霉 (3)水解
压榨(2分) 水蒸气蒸馏(2分) 萃取(2分) (4)MS固体培养基(2分) 外植体消毒(2分)
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题
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