萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量会显著增高。α-淀粉酶不耐*、较耐热,在pH为3.60℃下可迅速失...
问题详情:
萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量会显著增高。α-淀粉酶不耐*、较耐热,在pH为3.6
0℃下可迅速失活,而β-淀粉酶耐*、不耐热,在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特*,可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器:5%的可溶*淀粉溶液、*液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液。
步骤二:_________________________,取出后冷却。
步骤三:取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜*变化。(注:+表示溶液变蓝*,-表示溶液不变*)
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶*淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
加入处理后的酶液 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
溶液混合,振荡后恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
加入*液,振荡后观察颜*变化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
请回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是。
(2)步骤二的具体*作是。
(3)加入*液,振荡后观察颜*变化,发现试管4中*液不变*,能否据此推断α-淀
粉酶的最适合温度一定是60℃?。理由是。
该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果?。理由是。
(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度,则需获得β-淀粉酶保持活*而
α-淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法。
(5)资料表明:小麦种子发芽时,胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成。其主要机理可能是。
【回答】
(1)小麦种子含有大量的淀粉,萌发时形成大量的淀粉酶,所以常选用萌发的种子提取淀粉酶液.
(2)本实验是探究α-淀粉酶最适温度,在实验前需要灭活β-淀粉酶,所以应将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中。
(3)该实验只能说明60℃时该酶的活*比其他实验温度下高,而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活*高,所以需进一步在40℃~80℃范围内设置温度梯度,比较其他温度与60℃时该酶的活*。斐林试剂检测时需水浴加热,会改变该实验中的温度,影响实验最终结果。
(4)若要进一步探究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度,则需获得β-淀粉酶保持活*而
α-淀粉酶失活的酶溶液。而α-淀粉酶在pH为3.6
温度为0℃下的环境中会失去活*。
(5)资料表明:小麦种子发芽时,胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成,淀粉酶是蛋白质,蛋白质的合成是基因表达的过程,是由DNA转录为RNA,RNA翻译成蛋白质的过程。所以赤霉素其要机理是诱导淀粉酶基因的表达(或转录和翻译)。
【*】(1)小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶(α-淀粉酶和β-淀粉酶)
(2)将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中
(3)不能 或需进一步在40℃~80℃范围内设置温度梯度,比较其他温度与60℃时该酶的活*
不能 斐林试剂检测时需水浴加热,会改变该实验中的温度,影响实验最终结果
(4)将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6
温度为0℃下的环境中(短暂时间,使α-淀粉酶失去活*)
(5)赤霉素诱导淀粉酶基因的表达(或转录和翻译)
知识点:酶与ATP
题型:填空题
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