下列说法正确的是( )A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液,生成的...
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下列说法正确的是( )
A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液,生成的沉淀物不能再溶解
C.**高锰*钾紫*溶液中加入植物油充分振荡后,溶液颜*会褪去,说明植物油发生了加成反应
D.向油脂在碱*条件下的水解液中加入食盐细颗粒,有利于固体的析出
【回答】
* D
解析 葡萄糖分解生成酒精,故A错误;鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液发生盐析,盐析是可逆的,故B错误;植物油中含有碳碳双键,能被**高锰*钾氧化从而使高锰*钾溶液褪*,因此植物油发生的是氧化反应,故C错误;向油脂的碱*水解液中加入食盐细颗粒,会发生盐析,从而使高级脂肪*盐溶解度减小而析出,故D正确。
知识点:油脂
题型:选择题
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