*箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在*箱里能保存较长时间的原因是A.*箱中没有空气 ...
问题详情:
*箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在*箱里能保存较长时间的原因是
A.*箱中没有空气 B.低温杀死了食品中的微生物
C.*箱中没有微生物 D.低温抑制了微生物的生长和繁殖
【回答】
D
【分析】
食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物*变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】
食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将食物放在*箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖,从而来延长食物的保鲜期,但是低温不能杀死食品中的微生物,低温下微生物还会繁殖,因此*箱保鲜暂时的,不是永远保鲜,而是有一定的保质期。 故选:D。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题
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