阅读下面的选文，回答问题。分餐进食好处多①上海浦东一家中餐厅的后厨，一大盘蛋炒饭被分成了6小分，整齐码在盘子里...

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阅读下面的选文，回答问题。

分餐进食好处多

①上海浦东一家中餐厅的后厨，一大盘蛋炒饭被分成了6小分，整齐码在盘子里，盘旁放了公勺；一条鲈鱼沿鱼骨被片成两半后，切段重新按照鱼形摆盘，盘旁放了公筷....这家中餐厅正响应号召在采用“分餐制”待客。

②所谓“分餐制”，是指服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点，使用各人餐具进食的就餐方式。“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多”，目前，分餐制正在我国多个大城市推广。

③那么，分餐制具体有哪些好处呢？

④分餐制可成功切断因合餐制（即共食共饮）而造成的唾液传播渠道。根据世界卫生组织统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。研究表明，唾液可传播*肝、禽流感、肠道病毒（如目前在全世界蔓延的新冠肺炎病毒）、幽门螺旋杆菌等。我国是胃癌和肠癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平，这也与我们的饮食方式有关。而根据传染*疾病专家的研究表明，分餐制能使传染*疾病的综合感染率由合督制的42%降为17%。

⑤分餐制可推动我国饮食文化在不断变革中发展进步。在我们的文化里，习惯了合餐制。好几双筷子在一个火锅里搅来搅去，同食一盘菜，同喝一碗汤，同饮一杯水，成为不分彼此的表达。其实，现代社会里，表达亲密关系的方式多种多样。而且，随着我国经济和社会的发展，人们更加注重饮食的安全、卫生、科学和健康，饮食方式正在悄然发生变化，分餐制自然就起到了助推的作用。

⑥分餐制有利于科学的膳食管理。膳食管理的目标就是合理膳食、营养平衡，而合理膳食是保障健康的首要条件。比如，一个家庭主妇用分餐制，她就可以根据家庭成员体重和活动强度，合理搭配主食和菜肴，因人而宜，定量分配，只要各人吃光所给，就能确保健康。

⑦另外，分餐制还有利于控制人的食量，有利于防止偏食，有助于改变国人大吃大喝的不良习惯，有助于培养节约、卫生、合理的饮食“新食尚”等。

（摘自《*日报》2020年5月2日，有删改）

11.本文第①段从“上海浦东一家中餐厅的后厨”说起，有何作用？

12.说明文常在文章的显要处设路标“给提示”，以帮助读者更快更方便地理解文章。从文段的写法上看，本文第④至⑥段都采用了什么写法？有何作用？

13.本文第④段划线句运用了什么说明方法，有何作用？

【回答】

11.作用有二：一是增强读者的阅读兴趣；二是引出说明对象“分餐制”

【解析】此题考查学生的理解赏析能力，在说明文中，开头引用小故事、名言等，其作用一般是：激发读者的兴趣。引出说明对象。然后结合具体文章分析即可。从人们身边的事例“上海浦东一家中餐厅的后厨”写起，巧妙地引出本文的说明对象一分餐制；同时用生活中的事例开头，可以激发读者的阅读兴趣，增加趣味*。

12.都采用了段首概括句的写法，这种首句对本段内容概况的写法，有利于读者直接、准确地了解文段所写的内容。

【解析】考查对说明文首括句作用的理解。说明文作者总是希望读者直接、准确地了解自己所写内容，因此说明文常在文章的显要处设路标，给提示。本文说明的是“分餐制可成功切断因合餐制（即共食共饮）而造成的唾液传播渠道。”“分餐制可推动我国饮食文化在不断变革中发展进步。”“分餐制有利于科学的膳食管理。”段首句都是本段的中心句，起到了提示层次和角度的作用。每段要说的内容直接明了，如果读者没有时间细读整篇文章，那么看看大标题，再看看每段的“概括句”，对整篇文章的内容也就了解个*不离十了。

13.运用了列数字和作比较的说明方法，准确、突出地说明了“分餐制可成功切断因合督制（即共食共饮）而造成的唾液传播渠道”。

【解析】本题考查说明方法及其作用的分析。常见的说明方法有：举例子、分类别、下定义、摹状貌、作诠释、打比方、列数字、列图表作引用等。解答时首先要了解说明文的常用说明方法及特征，然后根据文字信息来判断，根据文段内容从说明了事物什么特征，说明什么问题方面来表达其作用。划线句子“分餐制能使传染*疾病的综合感染率由合餐制的42%降为17%”，通过列举分餐制与合餐制的传染*疾病的综合感染率大幅下降的数据，表明运用的是作比较和列数字的说明方法，结合整个句子来看，作者通过具体地数据和两者的比较，准确突出说明了“分餐制可成功切断因台督制（即共食共饮）而造成的唾液传播渠道。”

知识点：科普类文本阅读

题型：现代文阅读